Coxinha Doce Imprimir E-mail

Tempo de Preparo: 15 minutos + montagem e fritura
Rendimento: 20 unidades formato festa

Ingredientes

Massa Doce

250g de farinha de trigo (peneirada)
1 colher (chá) de pó aromatizante para sorvete sabor milho verde
1 colher (sopa) de pó para creme de confeiteiro
500ml de leite integral
100g de açúcar refinado
35g de manteiga sem sal

Recheio

600g de Ricota
200g de açúcar
50g de passas escuras
50g de frutas cristalizadas em filetes finos
50g de gotas de chocolate ½ amargo
Opc. leite condensado ou creme confeiteiro até dar liga

Para Empanar

farinha de trigo o suficiente
1 clara levemente batida
cereais de milho sabor leite condensado triturado até formar farinha

Modo de Preparo

Massa Doce

Misture a farinha de trigo, o pó aromatizante e o pó de confeiteiro e reserve.
Misture o leite, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo até abrir fervura.
Quando estiver fervendo, coloque a farinha de uma única vês e mexa sempre, até engrossar e soltar da panela.
Retire do fogo, coloque sobre uma superfície fria e abra com uma espátula até perder um pouco a temperatura.
Remexa várias vezes com espátula, até a massa esfriar. Abra a massa com rolo, corte com cortador redondo de 5,5cm, recheie, feche bem, empane na farinha de trigo, passe por clara levemente batida e empane na farinha de cereais de milho.
Frite em óleo de girassol apenas quente, até dourar.

Recheio

Misture todos os ingredientes e aplique

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Receita assinada por Cecilia Fernandes